用語辞典～野菜・キノコ類／１から始める料理の基本｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪｜ネスレ

用語辞典～野菜・キノコ類/１から始める料理の基本【ネスレマギーレシピサイト】お料理に関するあなたの疑問を解決します！料理の本を見ても用語の意味がよくわからない。食材の基本用語の意味を分かりやすくまとめた用語辞典です。

1から始める料理の基本－用語辞典／食材

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野菜・キノコ類に関する基本用語を集めました。※用語をクリックすると説明が表示されます。

・あさつき
・アルファルファ
・エシャロット
・エリンギ
・エンダイブ

・くわい
・ゴーヤ

・山菜の水煮
・ズッキーニ
・スナップエンドウ

・冬瓜（とうがん）
・トウミャオ（豆苗）
・ドライトマト
・トレビス

・にんにくの芽

・パプリカ
・ビーツ
・ふくろ茸
・ブラウンマッシュルーム
・フルーツトマト
・ベビーリーフ
・ホールトマト（トマト水煮）
・ポルチーニ茸

・マーシュ
・まいたけ
・マコモ茸
・マッシュルーム
・水菜
・みょうが
・ミニ人参
・モロヘイヤ

・リーキ
・リーフレタス
・ロメインレタス

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えび(海老)のロールキャベツ